Recomendo esse vídeo para todos que estejam passando por problemas de performance com suas máquinas virtuais.
E também para quem deseja aprender como analisar corretamente o uso de recursos por parte das máquinas virtuais que estão no seu ambiente de Hyper-V.
Leiam também o artigo que fiz sobre isso no technet wiki:http://social.technet.microsoft.com/wiki/contents/articles/5935.aspx